3月24日，千禾味业公告，公司“千禾0”产品被媒体送检事件受到广泛关注，眉山市市场监督管理局已对公司成品库房、商场超市在售的相关产品进行监督抽检，共计23批次。经检测，结果符合企业标示的酿造酱油国家标准（GB/T 18186）。本次抽检报告显示，抽检的所有“千禾0”产品未检出苯甲酸钠、山梨酸钾、三氯蔗糖、安赛蜜等食品添加剂含量。“千禾0”商标用于区分我公司零添加产品和非零添加产品。凡是使用“千禾0”商标的产品都是零添加产品。“千禾0”系列产品仅使用食品原料，绝不添加食品添加剂。
（来源：千禾味业）
内容来源
千禾味业澄清：“千禾0”产品仅使用食品原料，绝不添加食品添加剂_抽检_公司_苯甲酸
说明我们的网民越来越学会独立思考了，
被媒体当猴耍了这么多次，
大家已经学会质疑。
也同时说明无良媒体的良知下限越来越低。
简单的复盘下这个事。
今年315，有新闻爆出酱油里检测有镉。
实际是咋回事呢，镉是痕量元素，就是含量非常非常非常低的东西，日常咱生活的食物，水，土壤里都有，拿去检测基本都能检查出来。
媒体放出的表标注检测用的定量限是0.005 mg/kg，定量限的意思就是在这个检测方式下能测定的最低浓度或者量，低于这个就不准确了。没毛病是吧？
而大豆国标的量限是0.2mg/kg，食盐国标的量限是0.5mg/kg，量限的意思就是一般检测是这个值，超过这个值可以判定不合格。
也就是说，只要你用盐或者大豆正经做酱油，
0.005 mg/kg定量限检测一般是能检测出数值的。
有意思的事来了。
无良媒体的报道是：检测出镉和总砷，并附上检测表。
然后给总结：12款有镉，7款有砷。
不论是0添加还是有机，在重金属污染物指标都没有更低的优势。
虽然都没超出安全限值，不会造成危害，但是需要重视。
然后开始讲镉的危害，
镉是导致日本痛痛病的元凶。
满篇没一句话是假话，
但是大多数人看了之后得到的信息就是：
酱油里查出了镉和总砷，
完了，以后酱油吃起来都不安全了，那那种酱油更好点啊？
你看，
谣言的终点是带货。
别说普通人，
就算是专业人士也不会没事去翻国标背这些值。
这种恶意诱导的真的很难分辨。
所以说，现在很庆幸的一点，广大网民会质疑了，
而不再是之前一面倒的舆论压制。
给勇于质疑的网友们点赞。
好了咱继续吐槽，关于0添加。
0添加本身就是违禁词，不允许直接放。
但是基本每个厂家都有，各种钻国标漏子。
千禾是干的最猖狂的。
为啥？？
因为他不知道通过啥法子，注册出千禾0的图像商标。
这事现在，别说现在，就是这几年都不可能注册下来。
以至于国标2024年又打了个补丁，
甭管啥形式诱导0添加的，
必须在包装上以最小四号字标注上0%添加的啥东西。
只能说每个离谱的规定下面肯定发生了离谱的事。
更更更有意思的事是啥呢？
传统高盐稀态发酵酱油本身就不需要任何添加剂，发酵起码半年起步
现代高盐稀态发酵大概3-4个月，而低盐固态发酵工艺只需要15天生产周期。
发酵时间缩短，风味减弱是必然的，只能通过各种添加剂来找平。
酱油0添加这事本来就是好酱油的本分属性。
现在反倒是当亮点开始宣传了。
那还有小伙伴在质疑，这个国标的限量值会不会有问题？会不会本身就偏高？
本来打算翻出去给大家找下欧盟美国那嘎达的标准，
结果刚刚好，
2019年《食品健康技术学报》上还真有篇文专门对比了这个：[1]
这个是关于镉的，可以看到，
国标稻米CAC (Codex Alimentarius Commission，国际食品法典委员会，简称CAC，由联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)共同建立）和欧盟一致（0.2），
谷物类和CAC一致（0.1），比欧盟（0.2）的低。
婴幼儿谷类食品高于欧盟（国标0.06，欧盟0.04）
美国干脆都未限定。
咱再看看砷的：
我们可以看到，
国标数值大米和欧盟CAC一致（0.2），
谷物还要求测定总砷。
国标糙米低于欧盟（0.25）和CAC（0.35）
婴幼儿食品方面，国标比欧盟美国高，
但是欧盟美国的品类限定未大米加工产品。
而国标是谷类辅助食品。
总体国标数值比老外的还更严苛一点，检测的分类也更多。
由于这篇文是19年发表的，而最新国标是GB2762—2022，
22年的，为了保证准确我又去对比了新国标。
多了一个大豆，限量是0.2mg/kg，与欧盟标准相同。
其余对应值和上一版国标没有差别。
好了，
这次国外的月亮没那么圆了。
也甭懂的都懂整阴谋论了，
国标不光不少指标比欧盟老美CAC都低，分类还更细。
最后是大家都关心的问题，省的你们说我跑题：
那酱油现在还能不能放心吃了？
一般大厂的工艺和品控都比小作坊的好很多，
但是一定注意，
国产酱油千万不可以直接饮用。
齁嗓子。
2014版《全国土地污染状况调查公报》中，土壤污染超标率已经16%了。
土壤污染这玩意极难治理，空气污染可以一刀切让河北人喝风挨冻，几天时间也就散了，16%的污染土壤可是实打实和维系着粮食安全。
这一版公报后，再没有新的调查公报，但制造业产值又增加了近80%，土壤污染情况是加重还是减轻呢？去年生态环境公报的原文：
“全国土壤环境风险得到基本管控，土壤污染加重趋势得到初步遏制”，看来近几年还是在不断加重。
想躲土壤污染，只能买东西的时候挑产区，但有两点很神奇：
1.土壤污染不是崇洋媚外就能躲得过的，买进口农产品一样躲不过。
比如欧洲土壤污染也很严重，不少发达国家历史污染太严重，所以把镉之类重金属的限值定的比国内还高。像白俄罗斯之类，一半土地直接核污染，喜提核食。
能想到的安全区，也就是新西兰这种连矿都没有，历史上从没工业化过的纯正养老农业国了，知道的可以补充补充哪里安全一些。
2.哪怕在国内挑产地，也反直觉，印象中山清水秀的干净地区(贵州、湖南、天山/伊犁)因为有色矿产多，反而污染严重。
产区是内蒙、河北、山东、辽宁这种印象中土了吧唧的地方的农产品，反而土壤污染风险小。这些地方虽然空气污染重一些，但只呛当地人，不随着农产品卖到外地去，还挺仗义的。
这次的问题不在千和，而在于唯一没有检测出镉的味事达。
正常情况下，原材料大豆生长于大自然中，大自然存在各种元素，有些微镉是正常的，而味事达居然没有，这就有意思了。
原材料是不是大豆怕是要存疑了。
特意去找了几个列表上典型品牌测评品类的配料表，大致上还是能看出区别的，估计重金属检出和原材料是黄豆还是豆粕（脱脂大豆）有一定关系
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