最近，“龙虾”爆火了。
俗称“龙虾”的开源AI智能体OpenClaw登上多个热搜。因其图标是一只红色龙虾而得名，因能通过通信工具接收指令自动完成任务而迅速走红，“养龙虾”成为网友热议话题。
然而，要让“龙虾”充分发挥作用，就要给充分的授权；而授权越高，发生网络安全问题的概率也就越大。国家互联网应急中心与央视都发文呼吁AI养“龙虾”要警惕安全风险。
这只“龙虾”真是让人既爱又怕。
今天我要讨论的“龙虾”是一道大家熟悉的美食。龙虾个大、肉多、细嫩，在东、西方都特别受欢迎。
然而，这个如此高级的美味食材，在近代以前的人类饮食文化历史中，很长时间都是默默无闻。
唐代《本草拾遗》记载：“大红虾，生林海，大者长一尺”。考古学者普遍认为这就是龙虾。
明朝以后，“龙虾”二字才真正在书籍中出现。王世懋《闽部疏》记载：“最奇者龙虾，置盘中犹蠕动，长可一尺许。其须四缭，长半其身，目睛凸出，上隐起二角，负介昂藏，体似小龙，尾后吐红子，色夺榴花，真奇种也。”
清朝嘉庆年间的《澄海县志》记载：“海虾长二三尺，也曰龙虾。土人退壳至灯其中，望之似龙形。”
在漫长的历史中，中国人基本没讨论怎么吃龙虾、养龙虾，都只是在说此物新奇、好玩。
西方历史上关于吃龙虾的记载也很少。英文中的龙虾，跟蝗虫归为一类，也被称为海蟑螂，这就基本上被打入不能吃的种类。
17 世纪的殖民者来到北美的时候，看到马萨诸塞一带的龙虾被冲上海滩，原住民就吃着这些“海里的蟑螂”。
一直到18、19世纪，殖民者们还是没有把龙虾当作是正常的食物，而是被用来喂猪、施肥，或者塞进囚犯的餐盘。
美国南北战争时期，由于出现粮食紧缺，很多海边民众开始吃龙虾。
龙虾真正在北美开始流行起来，是在保鲜技术得到质的飞跃之后了。
1810年，英国人发明了金属罐装食品技术。后来，北美沿海大批量生产龙虾罐头。铁路运输的发展，使得内陆居民吃到龙虾，独特的风味令人惊艳。
市场供需关系的变化，也使龙虾的价格逐步飞升，至20世纪，在欧美吃龙虾已成为一种身份象征。
1929年，北美龙虾第一次来到中国南京港口。但是，外来的小龙虾不仅没有端上中国人的餐桌，还成了破坏水土生态的大麻烦。
2010年，环保部和中科院指定的《中国第二批外来入侵物种名单》中，小龙虾赫然在列。
九十年代，全国吃小龙虾的人寥寥无几，那种淡淡的腥味，很少有人能适应。
安徽人许建忠改进了龙虾的烹饪方法，从此，中国各地开始出现独具特色的小龙虾口味。
中国小龙虾崛起的时间段，正好和中国的夜市经济发展相重合。
随着中国人生活水平和城市化程度的提高，越来越多的人选择在下班之后和家人朋友来到路边摊放松消遣，尤其是在生活节奏快的大城市，入夜之后一顿烧烤或者来一盘麻辣小龙虾，是一天中难得的放松时刻。
与此同时，蓬勃发展的互联网，也为小龙虾的走红提供了绝佳的动力。颜色鲜艳的视觉冲击力使小龙虾天生具有一种吸引人的网红气质。正如《舌尖上的中国》导演陈晓卿说的，小龙虾是最好的社交食物，因为吃它，你就玩不了手机。
在大湾区、新加坡一带，形成了“重要日子里，一定要吃大龙虾”的传统，这是因为龙虾端上桌就有独占鳌头的彩头，非常适合节庆场合，人们期待这份美食能带来更多好运。
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